Гуляш из говядины

гуляш из говядины

В своём исконном назначении гуляш это густой мясной суп, который варился на телятине. Но, в нашем русском обиходе мы привыкли к нему, как к горячему мясному блюду. При этом основные принципе приготовления блюда сохранились. Как бы ни показалось странным, а учиться готовить мясо я начинал именно с гуляша из говядины. Тогда мне было около 12-ти лет. Тем самым я хочу подчеркнуть, что это достаточно простой рецепт.

Как приготовить гуляш из говядины — видео рецепт:

Ингредиенты:

500-600 гр. говяжьей или телячьей вырезки
одна средняя луковица
два небольших помидора, которые можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или кетчупа
две столовых ложки муки
растительное масло для жарки
0,5-1 стакан воды или бульона
соль
перец

Приготовление гуляша из говядины:

мясо для гуляша
Обжарка мяса для гуляша
Мясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы его можно было есть не разрезая. Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо. При этом сок, который даст мясо нужно выкипятить.

Лук для гуляша
Обжарка мяса с луком

Лук мелко нарубить. Добавлять лук, после того как выкипят сок из мяса. Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минут.

Помидоры для гуляша из говядины
Обжарка помидоров с говядиной

Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить их к мясу с луком. Как я писал в ингредиентах можно добавить томатную пасту или кетчуп вместо помидоров. Обжаривать будущий гуляш ещё около 5-ти минут.

мука в гуляше с говядиной
гуляш из говядины перемешан с мукой

Мясо с овощами посыпать мукой. Тщательно перемешать.

тушить гуляш из говядины
в гуляш из говядины добавить специи

Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон. Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой час, полтора до готовности. После чего посолить, поперчить, дать настояться около пяти минут.

Я готовлю это мясное блюдо, в качестве горячего. По этому подавал его с привычным картофельным пюре.

По вкусу, в гуляш из говядины можно вместе с луком добавить мелко порубленную морковь, а вместе с помидорами добавляется болгарский перец. Если Вы хотите приготовить настоящий гуляш, то за 20 минут до готовности нужно добавить немного нарезанной картошки. Тогда у Вас получится искомый густой суп, именно в таком виде было придумано это блюдо.

Ещё интересное

ТВОРОЖНЫЕ РУЛЕТИКИ с повидлом... p{text-indent: 1.5em;}Хочется чего-нибудь сладенького, но чтобы было быстро и просто готовить? Тогда приготовьте вот очень вкусные и нежные творожные ...
Блины с ветчиной и сыром » Вкусно и просто. ... p{text-indent: 1.5em;} Блины с ветчиной и сыром И снова пришлось изводить кучу молока. На этот раз я приготовил блины с ветчиной и сыро...
Куриная грудка в кляре » Вкусно и просто. Ку... p{text-indent: 1.5em;} Куриная грудка в кляре Можно очень просто приготовить куриную грудку, поджарив её в кляре прямо на сковороде. П...
Рис с фасолью » Вкусно и просто. Кулинарные ... p{text-indent: 1.5em;} Рис с фасолью На обратном пути с Ольхона, мы остановились покушать на исторической родине моего друга. В принцип...
Нежные котлеты » Вкусно и просто. Кулинарные... p{text-indent: 1.5em;} Нежные котлеты Как Вы помните, я начал активно витаминизировать свои блюда. Сегодня я расскажу о рецепте к...

Добавить комментарий